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白皮书解读白酒消费特征 预判市场发展趋势

发布时间:2018-08-20 15:59:21

日前,益普索市场研究集团发布《白酒市场白皮书》。此份白皮书是益普索紧跟白酒行业变化趋势,通过线上问卷调研方式,对北京、上海、广东、四川、河南、湖南、江苏、黑龙江、山东、湖北等地千余名白酒消费者的访问数据的真实反映。其基于访问数据,益普索进行消费者细分,细化消费者画像等要素研究。在报告中,结合行业数据,详细解读白酒消费特征,对市场发展趋势做出进一步预测。

  消费升级仍将持续

  当前,我国中高端白酒(300元/500ml)以上的白酒饮用量占比仅有7%,而在法国高端伏特加的饮用量则达到了9.4%,德国达到了12.5%。与发达国家相比,我国中高端白酒消费量仍然有很大的提升空间。伴随着中国居民收入持续增高,中高端消费品行业充分享受消费力提升的红利,白酒行业消费升级趋势仍将持续。

  把握市场下个风口

  在过去半年中,79%的消费者对喝白酒可能导致健康问题有过担心。为此63%的消费者减少了每次喝酒的量,40%减少了喝酒的频次。这既是挑战也是机会,低度白酒或就此打开市场。消费者认为低度酒能够帮助其兼顾饮用量及健康需求,38%的人认为喝低度酒能喝的多一些,显得酒量更大。但与此同时,消费者对于低度酒存在“品质”方面的质疑,17%的消费者认为低度白酒通常比同品牌高度白酒质量差,还有13%的消费者认为低度白酒都是高度白酒的稀释。白酒主要品牌应当携手规范市场低度酒的产品参数以及市场,消除低度酒的购买障碍。

  小包装契合饮用趋势

  小包装产品的天然属性,契合当下白酒饮用趋势。根据益普索2017年食品饮料趋势研究发现,57%的人认为小包装产品更易于和别人分享,超过五成(52%)的人认为小包装饮用没有压力,且更容易保存,43%的人认为小包装更易于控制用量。而益普索白酒消费趋势的数据显示,64%的消费者每次喝白酒的量越来越少了。这与整体食品包装的趋势相近,小包装白酒更符合当下的消费习惯。但目前小包装白酒产品价位构成比较单一,且主要针对的是中低端餐饮。具有品牌支撑的中高端小包装白酒(40元+/100ml)或能更好地满足消费升级需求,有效打开中高档餐饮渠道。

  线下线上融合实现最大化引流

  与其他品类不同,目前线下仍是消费者购买白酒的主要渠道。对于白酒而言,线上渠道承载着更多的营销和沟通作用。很多酒类早已开始利用电商平台进行更多定制化的营销与互动,而不仅仅是售卖产品。比如,绝对伏特加的天猫旗舰店,不仅是售卖产品的平台,还热衷于分享年轻人的故事,与消费者互动,增强品牌黏性,也能为线下引流。

  女性消费者值得关注

  随着女性消费力量崛起,属于女性消费的时代已然到来。即使是男性消费更占主流的品类,也在最大程度的尝试吸引女性用户。

  根据益普索研究数据,18%的女性饮用白酒,占饮用白酒男性数量的四分之一。女性喜欢中低度的白酒,虽然喝的量少,但对高品质白酒的诉求高于男性。从低度低热量的啤酒,到卡通IP联合出品的鸡尾酒,到颜值与实力并存的樱花酒,再到都市粉红女郎的香槟,不同的酒精饮品都在尝试从不同方向创新,创造更多的饮用场景吸引女性消费者。(新文)

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